乌鲁木齐面点培训讲述制作蛋糕有哪些窍门

1.鸡蛋的作用:在调整配方中鸡蛋的用量之前，首先了解一下鸡蛋在烘焙过程中的作用。鸡蛋是烘焙的基本原料，这是一个关键因素。

2.根据称重调整配方:面包师根据重量添加原料，因为这样可以减少生产过程，节省时间。

3.找到合适的鸡蛋作为原料:蛋糕可能会因为烘焙配方中使用的鸡蛋量而在膨松度和质地上有所不同，因此有必要找到合适的鸡蛋作为原料。

4.调整鸡蛋量:在烘焙过程中，如果发现配方中的鸡蛋量超过实际需求，需要及时调整。

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