米东区烹饪厨师培训学校讲解夏季这样吃肉，均衡营养不油腻-在各类肉食中，鸡肉脂肪含量是9.4%，鸭肉脂肪含量是19.7%，猪肉是37%，牛肉是4.2%，羊肉是4.1%，兔肉是2.2%，鱼肉的脂肪含量是1-3%，这里面兔肉和鱼肉的脂肪含量比较低。所以，夏季吃肉，可以多吃些鱼肉，兔肉。 中医上说，兔肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效。兔肉肉质鲜美，营养价值高，兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。所以，炎炎的夏日，吃点兔肉，还是不错。 鱼肉：夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。夏季燥热，吃鱼肉可以多选用清蒸或者炖汤的方式。 其次，可以选择好的素食材进行搭配只要搭配的好，不仅可以解腻，还可以增加营养。 炖排骨加玉米 排骨的脂肪含量较高，可能会觉得有些油腻，但是在在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽
乌鲁木齐市大洋职业培训学校
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