乌鲁木齐厨师培训讲解黄米和小米有啥区别
一：二者之间的区别 01、品种的区别： 我们平时叫的小米，其实有另一个名字，叫谷子，也叫粟，去掉外面的壳儿之后，称之为小米，属于禾本科类植物；黄米称之为黍，去壳儿之后称之为黄米。 02、颜色的区别： 二者都是黄色，但小米的颜色偏亮，更有光泽感；黄米的颜色偏淡一些，光泽感也差。 03、形状大小的区别： 小米的体积比较小，看上去颗粒感比较足；黄米的体积稍大，外形呈球状。 04、加工方式的差别： 小米是将谷子去壳之后得到的产物；黄米是黍去壳之后得到的产物，二者本身就不属于同一种谷物。
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