乌鲁木齐面点师培训上餐顺序
1.头盘：又称开胃菜，一般分为冷头盘和热头盘。常见的品种包括鱼子酱，鹅肝酱，烟熏三文鱼和鸡尾杯。奶油鸡酥盒，当地蜗牛等
2.汤：它可以大致分为四种类型：清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤。品种包括牛肉尾汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤soup汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯风味罗宋汤。法式洋葱汤。
3.配菜：通常，水生菜肴和鸡蛋，面包和脆皮盒装菜肴被称为副产品。西餐中鱼类菜肴的特殊调味料主要是牙垢汁，荷兰汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美式汁和水手鱼汁。
4.主菜：以肉类和家禽类为主。其中，代表性的是牛肉或牛排。用于肉类菜肴的调味工具主要包括西班牙汁，浓缩浓缩酱汁，蘑菇汁，白妮丝汁等。家禽类菜肴的原料来自鸡肉。鸭，鹅；家禽菜肴主要是鸡肉，可以煮，炸，可以烘烤，可以煮，主要调味料是咖喱汁，奶油汁等。
5.蔬菜类：可以安排在肉类之后，也可以与肉类同时使用。蔬菜在西餐中被称为沙拉。主菜色拉称为生蔬菜色拉，通常由生菜，番茄，黄瓜，芦笋等制成。另一种色拉由鱼，肉和鸡蛋制成，没有风味。
6.甜点：西餐的甜点是在主菜之后吃的，可以视为第六道菜。实际上，它包括主菜之后的所有食物，例如布丁，冰淇淋，奶酪，水果等。
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