乌鲁木齐厨师培训教你几招挑选西红柿技巧

第1招:看表面

高质量的西红柿是圆形的，而质量差的西红柿表面暗淡或顶部凸起。

第二个招:看种子

自然成熟的西红柿，种子大而硬，颜色深黄。有些西红柿外表红润，但种子很小，呈绿色，这可能是不自然的成熟。

市场上常见的大番茄分为硬番茄和非硬番茄。硬番茄果皮橙黄色，果肉坚实，耐贮藏，适合油炸；非硬番茄皮粉、肉软、甜度高，适合生吃。

西红柿，俗称西红柿，营养价值高，对我们的健康有好处。其果实营养丰富，风味独特，可生吃为果，也可熟吃为菜；同时，还具有减肥、消除疲劳、增进食欲、改善蛋白质消化、减轻腹胀和食物潴留等功效。

1、形状圆细有弹性，好吃

可以先选圆形的西红柿。皮肤上有棱形或斑点的不太好。促进红色的水果一般都不是特别圆。然后用手捏西红柿。皮肤又薄又有弹性。这是一种很好的番茄，摸起来很结实，不软

2.如果你生吃西红柿，选择颜色浅一点的。这种番茄的酸味较淡。烹饪时，使用深色和丰富的味道。

3、底(果)圈小又好吃

西红柿筋多，不太好吃。你可以观察西红柿的底部(花梗)。如果圆小，说明筋少，水分多，肉饱满，好吃，而底部圆大的西红柿筋多，不好吃。

4.吃全青色的西红柿是不明智的

完全青色的西红柿不成熟，含有番茄红素。如果大量食用，人体会有恶心等不舒服的症状，但如果西红柿大部分是红色的，只有少数是微绿色的，也没关系。

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