乌鲁木齐厨师培训分享炸鸡翅的做法
1.准备鸡翅，两边咧刀，再全翅扎小孔。我用镊子头扎的。把料酒、美味鲜酱油、姜，孜然、椒盐、盐、蚝油等调味进行腌制十五分钟(中途翻个面**揉捏鸡翅，继续腌制)。
2.腌制完毕，准备一盆清水，一盘普通面粉。**次裹粉，尽量全部裹上，一边裹一遍揉捏。
3.轻轻的清水过一遍(不需要洗掉轻轻过一下水就好)。
4.二次裹粉，继续揉捏，裹满全翅。
5.油锅倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，然后7分热，有些朋友没有测温表，用筷子蘸点面粉下锅，马上出现小气泡就下锅炸，小火，观察、翻面。我没看时间，直到金黄出锅。然后再快速复炸一下起锅网晾。
6.一道好吃，外酥里嫩还冒汁的鸡翅简单吧。
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