乌鲁木齐中式烹饪培训讲述中式菜肴的特点
中国烹饪强调色、香、味、意、形、养俱佳。这不仅是一道菜，也是一道菜的标准。
1.所谓“色”，是指菜肴的颜色，将原料和配料的不同颜色有机地搭配在一起。有时候，为了达到更好的视觉效果，一些蔬菜、西红柿、洋葱等。也都被引爆了；
2.所谓“香”，是指气香或骨香等菜肴的香气；
3.所谓“味”是指菜肴的味道，“味”可以说是菜肴的灵魂，将菜肴的主要食材和调味料有机地结合在一起，经过不同的烹饪方法得到不同的味道；
4.所谓“意”，是指菜肴使人产生有意义的联想；
5.所谓“形”，是指菜肴煮熟后的形状和装饰，与“色”慢慢分离；
6.所谓“滋补”，就是菜肴充分体现食物的营养，注重肉菜的合理搭配。
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