乌鲁木齐厨师培训告诉你买食用油常见的3大误区
一、长期买同一类油 都说某种油好，那我就专吃这一种油，别的油不吃了！ 停！停！停！这种想法可千万要不得。 因为，不同种类的食用油所含的脂肪酸是不一样的，就好比其他食物一样，所含的营养成分有差别。所以，您如果每次买同一种油，从营养角度来说并不合理。 二、买大桶油 很多人习惯买大桶油，一来吃的时间长，二来价格更实惠。虽然表面上看起来好处多多，但实际上，对健康可是没有半点好处。要知道，虽然食用油一般都会有18个月的保质期，但一旦开封，其氧化反应就会加速，时间久了就容易出现哈喇味，甚至滋生一些微生物。尤其是有些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边，氧化速度就更快了。 一般来说，开封后的油在1~2个月内吃完比较合适，而且得放在阴凉避光处。因此，对一般的家庭来说，更建议买小瓶装的食用油。 三、不看配料表 看配料表对于购买调和油非常必要。按照国标《GB 7718-2011》，各种配料应按照添加量的递减顺序一一排列，一般来说，配料表里排名越靠前，含量越多。比如购买橄榄调和油时，虽然商标上“橄榄”二字非常醒目，但配料表里橄榄油却可能排在末位，也就是说这个调和油里橄榄油含量比较低。如果不看配料表，就把这样的油买回家，多花了很多钱不说，还可能收获不到想要的口感。 此外，很多人买油会忽略看保质期和生产日期，像油的保质期一般是18个月，为了避免买回去吃着吃着就过期了，建议选择离生产日期较近的油。
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